RECETAS

SORBETE DE DURAZNO CON SAÚCO (postre)

Ingredientes:

• 3 tazas de duraznos al jugo

• Una y 1/2 tazas de almíbar de durazno

• 2 cucharadas de jugo de limón

• 2 cucharadas de ron

• 1/2 taza de mermelada de saúco Misky

Preparación:

Licue los duraznos con 1/2 taza de su jugo hasta que la mezcla esté suave y homogénea. Cuele y reserve. Lleve el almíbar restante a fuego medio, hiérvalo, retírelo del fuego, añada el ron, el limón y junte con la mezcla anterior.

Coloque la mixtura en un bol y congele por 4 horas. Procese la mezcla hasta que tenga una consistencia espesa. Congele por 3 horas más y lleve a temperatura ambiente por 30 minutos antes de servir. Sirva con la mermelada de saúco.

Receta: Por Hirka Roca Rey

MOUSSE DE CAFÉ

Para 4 personas.

Ingredientes: 

• huevos frescos

• 75 g. de azúcar.

• 50g. de chocolate con leche

• 3 cucharadas de café de sabor intenso (kross exportación) 

• 125 g. de nata.

• Nata montada para decorar

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tarda en helarse: 4 horas.

Separa los huevos y reserva las claras en la nevara. Mezcla en un recipiente las yemas con el azúcar y bátelo.

Desmenuza el chocolate en trozos pequeños. Caliéntalo al baño maría junto con el café y dos cucharadas de agua. Cuando se derrita, retíralo del fuego y déjalo enfriar.
Mezcla el chocolate deshecho con las yemas y añade poco a poco la nata.

Bata las claras de huevo a punto de nieve. Agrégalas paulatinamente a la mezcla anterior. Sirve la Mouse en pequeños cuencos. Cúbrelos y reserva en el frigorífico durante 3 ó 4 horas.

Saca la Mouse del frigorífico con tiempo suficiente para que se ablande un poco. Se puede servir decorada con nata montada.

Receta: YASAR KARAOGLU - Culto al Café