RECETAS CON HARINA DE COCA

SALSA VERDE DE COCA CON YUCA O PAPAS
1 taza de harina de coca
1 molde regular de queso fresco
¼ kilo de maní tostado
1 taza de aceite de palma u oliva virgen
2 o 3 rocotos
pan en cantidad suficiente
sal al gusto
2 o 3 kilos de yucas o papas
PREPARACIÓN: Poner en la licuadora harina de coca, el aceite, el maní tostado y el rocoto. Licuar, agregar el queso picado y sal. Se pone el pan y se va agregando agua según se necesite.

GELATINA DE COCA
4 tazas de mate de coca
8 cucharadas soperas de azúcar natural o miel
1 sobre de colapis
2 cucharaditas de coca molida
PREPARACIÓN: Se prepara el mate de coca, se cuela y se le agrega el azúcar, se hecha el colapis a una taza de agua fría, poniéndolo a calentar para disolverlos; se le agrega la coca molida removiendo hasta q quede uniforme; se hecha la mezcla colapis y coca al mate de coca, se remueve bien y se reparte en vasos o tazas para que cuaje.

TORTA CON COCA
1 kilo de harina blanca
½ taza de coca molida
6 huevos
300 gr. de mantequilla
300 gr. de azúcar natural o miel
1 taza de leche
1 sobrecito de polvo de hornear
4 cucharadas de pisco
Unas gotitas de vainilla
PREPARACIÓN : Se bate la mantequilla con las yemas; se le agrega la harina mezclando con la coca molida, la leche, el azúcar hasta que se forme una masa uniforme. Se bate las claras a punto de nieve y se agrega a la masa; se hecha el polvo de hornear, se bate y se agrega el pisco. Se pone la masa en un molde enharinado, al horno caliente por 40 minutos.

MASA DE COCA PARA BOCADITOS
2 tazas de harina de trigo
1 taza de coca molida
125 gr. de mantequilla
1 taza de agua aparte
1 pizca de sal
PREPARACIÓN: Se mezcla la mantequilla con las harinas; se hace un hoyo para colocar el agua con sal; se mezcla todo y se forma la masa que se estira con un rodillo y se prepara los bocaditos; cachitos, galletas, etc.